Ir patīkami jau agri pavasarī iegūt zaļumus. Pirmām kārtām tie ir sīpolu loki. Drusku vēlāk jau var griezt galotnītes aromātiskajam estragonam. Tie ir daudzgadīgi augi.

Ja agri pavasarī iesēsit kressalātus vai lapu sinepes, jau pēc nedēļām trim iegūsit vitamīniem bagātus zaļumus. Atkārtoti šīs kultūras sēt ik pēc 10—12 dienām ieteicams sēt rudens pusē: vasarā šīs kultūras ātri stiebro.

Vairāk izmantojiet gurķeni (gurķumētru, bereču), kurai ir svaigu gurķu aromāts. Lapas, tāpat kā stublāji, klātas baltiem matiņiem, sulīgas. Pārtikā lieto tikai jaunās lapiņas, kamēr tās vēl nav pārklātas ar matiņiem. Jaunās lapas un dzinumu galus izmanto uz sviestmaizēm kā salātus, citu salātu garšas uzlabošanai. No gurķumētras un lielo krešu ziediem gatavo salātus. Svaigu auga sulu un ziedus izmanto dzērienu aromatizēšanai, bet žāvētus ziedus etiķa krāsošanai. Gurķeni ciena kā ārstniecības augu, to lieto pret locītavu reimatismu, katariem un dažām ādas slimībām.

Mēnesi pēc sadīgšanas var griezt pētersīļu, diļļu zaļumus. Šos sējumus atkārto ik pēc divām nedēļām. Ja pētersīļus sēj vasarā, tie labi pārziemo.

Pēc tam zaļumus dod selerijas. To aromāts ir stiprāks nekā pētersīļiem. Selerijas sekmē gremošanas trakta darbību, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Selerijas — viens no labākajiem līdzekļiem pret podagru un reimatismu. Seleriju zaļumus lieto, gatavojot gaļas ēdienus, saknes izmanto steidzināšanai istabas apstākļos ziemā un agrā pavasarī.

Zaļumi — īsts veselības avots. Lietojiet tos vienmēr, un možums nekad jūs nepametīs.