RĪGAS TORTE

Biskvīta mīkla:
5 olas,
120 g cukura,
100 g kviešu miltu,
25 g kartupeļu cietes,
garšvielas (vaniļa vai citrona miziņa).

Smilšu mīkla:
80 g kviešu miltu,
50 g sviesta,
30 g cukura,
1/4 olas,
sāls.

Cukura sīrups:
1/2 glāzes ūdens,
50 g cukura.

Ābolu biezenis:
500 g ābolu,
100 g cukura.

Krēms:
1 ola vai 2 olu dzeltenumi,
100–120 g cukura,
50 g piena,
180–200 g sviesta,
vaniļa.

Pagatavo biskvīta un smilšu mīklu un cep tortes veidnē. Izceptu biskvītu sadala divās plāksnēs un samitrina ar cukura sīrupu. Tāpat ar cukura sīrupu samitrina izcepto smilšu mīklas plāksni.

Tortes apakšējā kārtā liek izcepto smilšu mīklas plāksni, virs tās pārziež ābolu biezeni, uzliek biskvīta plāksni, krēmu, biskvītu.

Grezno ar sviesta krēmu divās krāsās — dzeltenu un brūnganu, cukura sīrupā vārītiem augļiem vai ogām.