DĀRZEŅU SALĀTU PLATE

Liela lēzena trauka vidū liek svaigu kāpostu salātu kaudzīti, apkārt uz salātu lapām pamīšus kārto kaudzītēs redīsu, rutku vai ziedu kāpostu un burkānu salātus.

Rotā ar redīsiem, sasmalcinātiem lociņiem, svaigiem gurķiem, olīvām vai ar tomātiem.

BURKĀNU SALĀTI

300 g burkānu sarīvē uz sakņu rīves,
pievieno 1 tējkaroti mārrutku etiķī, sāli, cukuru un skābu krējumu.

ZIEDU KĀPOSTU SALĀTI

1 vidēju ziedu kāpostu galviņu pusstundu patur sālsūdenī, tad sarīvē uz sakņu rīves. Pusglāzei skāba krējuma pievieno 1 ēdamkaroti rīvētu mārrutku, sāli, cukuru pēc garšas un pārlej ziedu kāpostiem, izmaisa.

Dārzeņu salātiem skābā krējuma vietā var lietot saputotu saldo krējumu vai augu eļļu. Mērci var pasniegt atsevišķā traukā.

REDĪSU SALĀTI

Uz sakņu rīves sarīvē 300 g redīsu un 100 g svaiga gurķa. Skābam krējumam pieliek sāli, iemaisa salātos.

SVAIGO KĀPOSTU SALĀTI

300 g svaigu kāpostu saēvelē uz sakņu rīves, pievieno sasmalcinātus zaļumus, 1 ēdamkaroti mārrutku etiķī, sāli, cukuru un skābu krējumu. Var pielikt 100 g uz sakņu rīves sarīvētu burkānu.

RUTKU SALĀTI

2 rutkus nomizo, sarīvē uz sakņu rīves, pārkaisa sāli, ar koka stampiņu saspaida, aizvāko un patur kādu stundu, līdz atdalās sula. 1 skābētu vai svaigu gurķi sarīvē uz sakņu rīves, pievieno rutkiem, pārlej krējumu, samaisa.

BIEŠU SALĀTI

200 g vārītu biešu,
100 g vārītu kartupeļu,
100 g mazsālītu vai marinētu gurķu,
glāze skāba krējuma,
sāls

Bietes, kartupeļus un gurķus sagriež kubiņos. Krējumam pieliek sāli, iemaisa salātos. Rotā ar gurķu sētiņu un salātu lapām.