MAIZES PUDIŅŠ

60 g sviesta,
110 g cukura,
3 olas,
160 g saberztas rudzu maizes,
60 g riekstu,
1/2 citrona sulas,
1/16 l sarkanvīna,
1/8 l aveņu sulas.

Sviestu saputo ar cukuru un olu dzeltenumiem, tad pakāpeniski pievieno vīnu un maizi. Pēc tam uzmanīgi iecilā saputotus olu baltumus un riekstus. Masu liek veidnē, to iepriekš ieziežot ar taukiem, un cep vidējā siltumā 45 minūtes. Pasniedz ar aveņu sulu.

BIEZPIENA PUDIŅŠ

3 olu dzeltenumi,
140 g cukura,
80 g sviesta,
30 g mannas,
360 g biezpiena,
3 olu baltumi.

Sviestu saputo ar dzeltenumiem un cukuru, pievieno mannu, izrīvētu biezpienu un olu baltumus. Masu iepilda veidnē un cep 45 minūtes.

Pudiņu pasniedz ar augļu sulām.

BISKVĪTA PUDIŅŠ

3 olu dzeltenumi,
3 baltumi,
cukurs un milti (tik daudz, cik sver apmēram 3 olas).

Puto olu baltumus, kam putošanas laikā pievieno pāris ēdamkarošu cukura. Pēc tam tos sajauc ar dzeltenumiem. Tad masai pievieno miltus un visu uzmanīgi samaisa. Sagatavoto masu liek veidnē, kura iepriekš izziesta ar taukvielām, un cep mērenā siltumā 20–30 minūtes.

Pudiņu pasniedz ar augļu vai vaniļas mērci.