ŠNICELE

Vistas filejas šķēli viegli izdauza. Pārkaisa sāli, apviļā sakultā olā, saberztā vai kubiņos sagrieztā baltmaizē un cep sviestā 3–6 minūtes. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem.

PILDĪTA FILEJA

Filejas šķēli pilda ar putotu vistas gaļas masu, apviļā olā un rīvmaizē vai baltmaizes kubiņos un cep sviestā. Vistas fileju var pildīt arī ar sviestu, kas sajaukts ar pētersīļu zaļumiem un sāli.

Putotajai masai uz 150 g vistas gaļas ņem 35 g baltmaizes,
1/4 glāzes piena,
1 ēdamkaroti sviesta,
1/4 glāzes olu baltuma vai salda krējuma.

KOTLETES

0,5 kg vistas gaļas mīkstuma bez ādas un 2 šķēles pienā vai saldā krējumā izmērcētas baltmaizes, samaļ, pievieno olu, sāli, 2 ēdamkarotes saputota sviesta. Ja vajadzīgs, pielej pienu. Izveido kotletes, apviļā rīvmaizē, apcep sviestā. Pēc tam 4–6 minūtes karsē cepeškrāsnī.