● Briseles kāpostu salāti.

300 g Briseles kāpostu,
100 g sīpolu,
6 kaltētas plūmes,
1 ābols,
1 ēdamkarote sinepju,
3 ēdamkarotes krējuma,
sāls, cukurs, pipari pēc garšas

Kāpostiem noņem bojātās lapas un nomazgā, pēc tam tos pārgriež uz pusēm. Sīki sagriež sīpolus. Ābolus sagriež salmiņveidā. Iepriekš izmērcētām plūmēm atdala kauliņus un sagriež gabaliņos. Visu sagatavoto saliek traukā, pievieno krējumu, sinepes, garšvielas.

● Kolrābju salāti

250 g kolrābju,
250 g svaigu gurķu,
1 ēdamkarote zaļo zirnīšu,
2 ēdamkarotes krējuma,
malti sarkanie pipari pēc garšas.

Notīrītus un nomazgātus kolrābjus un gurķus sagriež sīkos kubiciņos. Sagatavotos dārzeņus ievieto traukā, pievieno krējumu, garšvielas un samaisa.

● Virziņkāpostu un burkānu salāti.

400 g virziņkāpostu,
150 g burkānu,
100 g ābolu,
100 g selerijas,
5 ēdamkarotes krējuma,
sīki sagrieztas pētersīļu lapiņas.

Notīrītās burkānu un seleriju saknes un virziņkāpostus nomazgā un sarīvē uz rupjas rīves. Tāpat sarīvē arī ābolus. Visus sagatavotos dārzeņus saliek traukā, pievieno krējumu, garšvielas, sāli, cukuru un samaisa. Sagatavotos salātus pārkaisa ar pētersīļu lapiņām.

● Sarkano galviņkāpostu salāti.

400 g sarkano galviņkāpostu,
150 g puravu,
100 g selerijas,
1/2 glāze jāņogu sulas,
1 ēdamkarote sinepju,
3 ēdamkarotes krējuma,
sāls, cukurs pēc garšas.

Nomazgātus sarkanos kāpostus sarīvē un pārlej ar jāņogu sulu, vienmērīgi sajauc. Notīrītus un nomazgātus puravus sagriež kubikos. Selerijas sarīvē uz smalkās rīves. Visus sagatavotos dārzeņus saliek traukā, samaisa, pievieno sagatavotās sinepes, garšvielas un krējumu un vēlreiz samaisa. Salātiem var pievienot arī mārrutkus.

● Sarkano galviņkāpostu salāti ar vīnu.

400 g sarkano galviņkāpostu,
50 g sīpolu,
50 g riekstu,
100 g ābolu,
1/2 glāze vīnogu vīna,
1 ēdamkarote sinepju,
3 ēdamkarotes olīveļļas,
1 ēdamkarote sīki sagrieztu pētersīļu lapiņu,
sāls, pipari, cukurs pēc garšas.

Notīrītus un nomazgātus sarkanos galviņkāpostus sarīvē vai sīki sagriež un pārkaisa ar sāli. Nomazgātus un notīrītus sīpolus sagriež sīkos gabaliņos, tāpat sagriež arī ābolus. Sagatavotos dārzeņus saliek kopā un samaisa. Sinepēm pievieno olīveļļu, pētersīļu lapiņas un vīnu, vienmērīgi samaisa. Pievieno dārzeņu salātiem, pieliek sāli, piparus, cukuru pēc garšas.

Ē. Indriksons