Mīklai:
piens – 11/2 gl.,
kviešu milti – 1 gl.,
olas – 2 gab.,
eļļa – 1 ēdamkarote,
sāls

Pildījumam: dārzeņi (burkāni, kāposti, kartupeļi, pētersīļi) – 1–1,5 kg, sīpols – 1 gab.,
sviests – 50–100 g, cieti vārītas olas – 2 gab.

Olas sakuļ, pievieno sāli, nedaudz piena, miltus. Mīklu labi sajauc, pamazām pielej atlikušo pienu un eļļu. Sakarsētos taukos cep plānas pankūkas no abām pusēm.

Dārzeņus mazā sālsūdenī izsautē mīkstus, atdzesē, sīki sakapā, piejauc sasmalcinātu un sviestā apceptu sīpolu, sakapātas olas. Ietaukotā veidnē liek kārtām pankūkas ar sasmalcinātajiem dārzeņiem. Virsējai pankūkai pārliek sviesta piciņas. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Pasniedz ar krējumu vai krējuma mērci.

PANKŪKU SACEPUMS AR ĀBOLIEM

To gatavo tāpat kā pankūku sacepumu ar dārzeņiem, tikai veidnē liek kārtām pankūkas ar sarīvētiem skābiem āboliem, kam pielikts nedaudz cukura vai saberzti biskvīti. Pasniedz ar pienu vai vaniļas mērci.

PANKŪKU SACEPUMS AR BIEZPIENU

To gatavo kā iepriekšējos sacepumus. Pildījuma masai 500 g biezpiena sarīvē ar 3 olām, pievieno vaniļu vai rīvētu citrona miziņu un cukuru pēc garšas. Pasniedz ar ogu mērci.

N. Masijūne