Rabarberi ar biezpienu

Cepamo veidni izklāj ar iepriekš pienā izmērcētām baltmaizes šķēlītēm. Uz tām liek 500 g gabaliņos sagrieztu, cukurūdenī izsutinātu un nosausinātu rabarberu. 500 g biezpiena sajauc ar 1 tējkaroti vaniļas un sauju rozīņu un liek virs rabarberiem. Cep krāsnī mērenā karstumā apmēram 30 minūtes. Pasniedz pārlietu ar rabarberu novārījumu.

Rabarberu putas

500 g sagrieztu rabarberu savāra uz lēnas uguns biezputrā un izrīvē caur sietu. Uz katru glāzi rabarberu biezeņa ņem 1 glāzi cukura un 2 saputotus olu baltumus. Ar putotāju kuļ tik ilgi, līdz masa atgādina putas. Tūlīt pasniedz galdā.

Rupjmaizes pudiņš ar rabarberiem

Ar taukvielām izziestā formā liek kārtām sarīvētu, sakaltušu rupjmaizi (virsū uzliek pāris piciņu taukvielu) un sagrieztus, ar cukuru un kanēli sajauktus rabarberu kātus. Forma jāpiepilda pēc iespējas blīvāk, jo cepot pudiņš stipri sakrīt. Cep apmēram vienu stundu. Pasniedz ar saldu krējumu vai pienu. Kad pudiņš gatavs, tam virsū uzlej mazliet olas, cukura un skāba krējuma maisījums un liek vēl uz dažām minūtēm atpakaļ krāsnī, lai virsiņa apceptos brūna.

Rabarberu omlete

1 glāze piena,
4 olas,
1 ēdamkarote miltu,
1 ēdamkarote sviesta vai tauku,
1 glāze rabarberu biezeņa,
cukurs,
sāls.

Olas dzeltenumu ar cukuru saputo pievieno miltus, tad pienu, beidzot saputotus olu baltumus. Cep karstos taukos. Omleti noziež ar rabarberu biezeni, saloka uz pusēm un pārkaisa ar cukuru. Ēd ar pienu.

Rabarberu un rupjmaizes zupa

Rabarberu kātus sagriež un novāra ūdenī ar cukura piedevu. Rupjmaizi pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties vairākas stundas. Kad maize izmirkusi, to izdzen caur sietu un pievieno zupai.

Izmaisa, ļauj uzvārīties (jāmaisa!); ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru. Pasniedz aukstu ar saputotu krējumu.