Tie ir ātri pagatavojami, garšīgi un sātīgi. Receptēs dotie sastāvdaļu daudzumi atbilst 1 kg salātu pagatavošanai.

OLU SALĀTI AR KARTUPEĻIEM

350 g cieti vārītu olu,
120 g vārītu kartupeļu,
150 g skābu galda etiķa,
25 g sāls.

Olas sakapā, kartupeļus un gurķus sagriež gabaliņos, sīpolus smalki sakapā. Majonēzi, sinepes, etiķi un sāli labi samaisa, mērci pārlej salātiem un uzmanīgi sajauc.

OLU SALĀTI AR GARŠAUGIEM

500 g cieti vārītu olu,
200 g vārītas selerijas,
270 g majonēzes,
20 g lociņu, pētersīļu, 10 g sāls.

Olas sagriež gabaliņos, seleriju noloba un sagriež iespējami sīki. Majonēzei pievieno sakapātus garšaugus, sāli, pārlej salātiem un samaisa.

OLU SALĀTI AR ŠĶIŅĶI

450 g cieti vārītu olu,
200 g vārīta šķiņķa,
100 g žāvēta šķiņķa,
250 g majonēzi.

OLU SALĀTI AR TOMĀTU PASTU

700 g vārītu olu,
50 g tomātu pastas,
60 g augu eļļas,
30 g galda etiķa,
60 g smalki sakapātu sīpolu,
8 g sāls,
2 g maltu piparu.

Olas sagriež gabaliņos. No pārējām sastāvdaļām pagatavo mērci, ko sajauc ar olām.

OLU SALĀTI MARINĀDĒ

800 g cieti vārītu olu,
12 g sāls,
3 g piparu,
5 g sīki sagrieztu lociņu,
120 g augu eļļas,
60 g galda etiķa.

Olas sagriežot šķēlēs. Šķēles liek salātu traukā kārtām, katru kārtu apkaisot ar sāli, pipariem un lociņiem, pārlej ar eļļas un etiķa maisījumu un ļauj 1–2 stundas ievilkties.

PILDĪTAS OLAS

400 g vārītu olu,
350 g majonēzes,
150 g sālītu siļķu fileja,
100 g marinētu gurķu.

Olas gareniski pārgriež un izņem dzeltenumu. Dzeltenumu izrīvē caur sietu un samaisa ar majonēzi, smalki sakapātu siļķes fileju un sīki sagrieztu gurķi. Olu pusītes piepilda ar sagatavoto masu un izgrezno.

Pildījumu var variēt, pievienojot tam tomātu pastu, smalki sakapātus petersīļus vai citus garšas zaļumus.