Vinegrets laucinieku gaumē.

400 g biešu,
250 g kartupeļu,
150 g marinētu gurķu,
70 g pupiņu,
krējums.

Ar mizu vārītus kartupeļus un bietes nomizo, sagriež gabaliņos, tāpat sagriež gurķus. Pupiņas izvāra, produktus samaisa ar krējumu.

Kartupeļu nūjiņas ar ķimenēm.

750 g vārītu kartupeļu,
120 g kviešu miltu,
0,5 olas,
sāls,
1–2 sīpoli,
ķimenes,
cūku tauki.

Vārītus kartupeļus samaļ, pievieno izsijātus kviešu miltus, sāli, olas, apceptus, sasmalcinātus sīpolus, visu samaisa. Veido nūjiņas, kuras sagriež 10 cm garumā. Pārkaisa ar sāli un ķimenēm. Cep cepeškrāsnī. Pasniedz ar tomātu vai sīpolu mērci.

Zemaišu pankūkas.

1 kg kartupeļu,
1 ola,
1 sīpols,
300 g liellopu gaļas,
tauki,
sāls,
garšvielas,
krējums.

Vārītus kartupeļus samīca, pievieno olu un sāli. No vārītas gaļas, apceptiem sīpoliem, pipariem un sāls gatavo pildījumu. No kartupeļu masas veido plācenīšus, tos pilda ar gaļu un cep. Pasniedz ar krējumu.