SAUTĒTA LIELLOPU GAĻA

1 kg liellopu, gaļas,
garšsaknes,
taukvielas cepšanai,
sāls,
pipari,
sīpols,
burkāns.

Nomazgātu gaļu ierīvē ar pipariem, sāli, liek cepešpannā vai sautējamā katlā un cepeškrāsnī apcep brūnu, tad pievieno karstu buljonu vai ūdeni, burkānu, sīpolu, garšsaknes, gaļu pārziež ar skābu krējumu, liek atpakaļ cepeškrāsnī un aizvākotā traukā sautē mīkstu. Gatavo gaļas gabalu griež šķēlēs, kārto traukā, pasniedz ar kartupeļiem.

TEĻA GAĻAS LIGZDIŅAS

600 g teļa gaļas,
4 olas,
40 g tauku,
2 sīpoli,
2 burkāni,
20 g pētersīļu sakņu.
400 g majonēzes,
zaļumi.

Teļa gaļas mīkstumu sagriež šķēlēs, izdauza, pārkaisa ar sāli. Ietin tajā cieti novārītas olas, apsien ar diegu. Sagatavotos veltnīšus sakarsētos taukos apcep, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno sasmalcinātus sīpolus, burkānus, pētersīļu saknes un sautē, līdz gaļa mīksta.

Atdzisušiem veltnīšiem noņem diegu, pārgriež šķērsām uz pusēm, sakārto traukā, pārlej ar majonēzi, grezno ar zaļumiem.