OLU KRĒMS

1 glāze piena,
2 olas,
1/2 ēdamkarotes miltu,
vanilīns pēc garšas,
1 glāze saldā krējuma,
1/2–1 tējkarote želatīna,
2 ēdamkarotes cukura.

Sajauc olu dzeltenumus ar vanilīnu un pusi no cukura. Pieliek miltus, labi izmaisa, tad, lejot tievā strūkliņā, pievieno karstu pienu. Atkal labi izmaisa. Masu lej atpakaļ katliņā un, turot vāroša ūdens peldē vai uz plīts nepārtraukti maisot, karsē, līdz krēms ir skābkrējuma biezumā. Karstajai masai pievieno uzbriedinātu želatīnu, maisa, līdz tas izšķīst. Tad masu noliek vēsumā, lai atdziest. Ieteicams to pa reizei izmaisīt, lai nerastos kunkuļi. Saputo atsevišķi putukrējumu un olu baltumus stingrās putās un iecilā atdzisušā, bet nesastingušā krēmā, pilda traukos un pasniedz galdā.

ZEMEŅU KRĒMS

8 ēdamkarotes saldā krējuma,
400 g zemeņu,
6 ēdamkarotes cukura,
2 ēdamkarotes želatīna.

Saputo krējumu ar cukuru. Zemenes izberž caur sietiņu. Pievieno krējumam želatīnu un caur sietiņu izberzto zemeņu masu. Pilda trauciņos un atdzesē. Grezno ar zemenēm.