OLU PLĀCENIS

400 g saziedējušas baltmaizes,
0,4 l piena,
150 g cukura,
4 olas,
50 g sviesta,
20 g rīvmaizes,
50 g pūdercukura,
citrona miziņa,
vanilīns.

Maizi sarīvē, aplej ar vārošu pienu un ļauj ievilkties 1 stundu. Pieliek sviestu, cukuru, olas. Visu labi samaisa. Liek ietaukotā un ar rīvmaizi izkaisītā veidnē. Cep cepeškrāsnī. Gatavu apkaisa ar pūdercukuru.

MAIZES UZPUTENIS

250 g saziedējušas rudzu maizes,
150 g cukura,
30 g želatīna,
120 g ogu sīrupa,
600 g ūdens,
kanēlis pēc garšas.

Maizi aplej ar ūdeni, pieliek cukuru, ogu sīrupu, labi samaisa. Iepriekš uzbriedinātu un izšķīdinātu želatīnu (1:8) sasilda ūdens peldē un liek klāt maizes masai. Puto, līdz veidojas čaugana masa. Lej formās, atdzesē. Galdā pasniedz ar augļu mērci vai pienu.

MAIZES ZUPA

300 g saziedējušas rudzu maizes,
1 l ūdens,
50 g sviesta,
3 olas,
75 g sīpolu,
25 g pētersīļu,
10 g diļļu,
pipari,
sāls pēc garšas.

Maizi (vēlams garozas) sagriež mazos gabaliņos, kopā ar sagrieztiem pētersīļiem, dillēm un sīki sagrieztiem sīpoliem apcep sviestā. Aplej ar ūdeni, pieliek sāli un uzvāra. Noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, liek klāt labi sakultas olas. Galdā pasniedz ar krējumu.