SAUTĒTAS PUPIŅU PĀKSTIS

Pupiņas 200 g.
Sviests 10 g.
Zaļumi 5 g.
Ola 1/3 gab.

Jaunām pupiņu pākstīm novelk sānu stiegras, nogriež galiņus un pākstis sagriež slīpos gabaliņos, pārlej ar verdošu ūdeni un izsautē; beigās pievieno sviestu. Ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un sasmalcinātu cieti vārītu olu.

SAUTĒTI GALDA RĀCEŅI

Rāceņi 200 g.
Sviests 10 g.
Skābs krējums 10 g.
Ķimenes.
Zaļumi.

Nomizotus, kubveida gabaliņos sagrieztus rāceņus kopā ar ķimenēm un nedaudz ūdens izsautē mīkstus. Gatavam ēdienam pievieno taukvielas un pārkaisa ar zaļumiem. Galda rāceņi ir garšīgi, tos vajadzētu vairāk izmantot uzturā.

SAUTĒTI KARTUPEĻI

Kartupeļi 300 g.
Augu eļļa 10 g.
Ķimenes.
Zaļumi 5 g.

Šķēlītēs vai stienīšos sagrieztus kartupeļus sakarsētā eļļā apcep. Tad tos pārkaisa ar sāli un ķimenēm, pielej nedaudz verdoša buljona vai ūdens, uzliek pannai vāku un izsautē. Gatavu ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

CEPTI KABAČI AR SIERU

Kabači 250 g.
Tauki 10 g.
Skābs krējums 10 g.
Siers 10 g.
Zaļumi 5 g.

Nomizotus kabačus sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar sāli un abas puses apcep taukvielās. Šķēlītes apziež ar krējumu, pārkaisa ar sarīvētu sieru un cep cepeškrāsnī, līdz siers izkusis. Gatavu ēdienu pārkaisa ar zaļumiem.

KĀPOSTU ŠNICELE

Galviņkāposti 200 g.
Ola 1/3 gab.
Augu eļļa 10 g.
Rīvmaize 10 g.

Kāpostu galviņu pārgriež uz pusēm un vāra sālsūdenī, tad notecina, sagriež šķēlēs, apviļā sakultā olā un rīvmaizē. Šniceles no abām pusēm apcep sakarsētā eļļā, pēc tam cep 5–7 minūtes cepeškrāsnī. Ja kāpostu galviņas ir jaunas, nelielas un cietas, tad tās var cept, iepriekš nevārot.

BURKĀNU UN KĀPOSTU KOTLETES

Burkāni 150 g.
Galviņkāposti 50 g.
Āboli 50 g.
Tauki 10 g.
Ola 1/3
Manna 15 g.
Cukurs 5 g.
Rīvmaize 10 g.

Sagrieztus dārzeņus izsautē, pieber mannu un 5 minūtes uzbriedina. Pēc tam šo masu atdzesē, pieliek uz rupjās dārzeņu rīves sarīvētus svaigos ābolus, sakultu olu un cukuru. No iegūtās masas veido kotletes, apviļā rīvmaizē un cep sakarsētos taukos no abām pusēm, līdz kotletes kļūst spilgti dzeltenas. Tad tās 3–5 minūtes tur cepeškrāsnī vai uz plīts malas zem vāciņa.

DĀRZEŅU SALĀTI

Kartupeļi 100 g.
Bietes 80 g.
Āboli 30 g.
Svaigi gurķi 30 g.
Augu eļļa 10 g.
Cidoniju sula 10 g vai citronskābe.
Dilles 10 g.