Cinks pieder pie mikroelementiem. Tie ir ķīmiskie elementi, kas organismā ir niecīgā daudzumā – tūkstošās, miljonās, miljardās un vēl mazākās grama daļās. Mikroelementi ir nepieciešami normālām dzīvības procesu norisēm. Organismā cinks ietilpst fermentu sastāvā vai arī aktivē šo vielmaiņas regulētāju darbību.

Cinks nepieciešams vairāku iekšējās sekrēcijas dziedzeru (hipofīzes, virsnieru, dzimumdziedzeru, aizkuņģa dziedzera insulīna izdalītajai daļai) darbībai. Cinks normalizē tauku vielmaiņu aknās, piedalās asinsrites procesos. Tas nepieciešams arī olbaltumvielu un nukleīnskābju sintēzei organismā, tātad tas regulē arī bērnu augšanu.

Par bagātākajiem cinka avotiem uzskata dzīvnieku izcelsmes uzturlīdzekļus – liesu gaļu un dzīvnieku iekšējos orgānus, tiem seko zivis un olas. Piena produktos, augļos, ogās un daudzos dārzeņos cinka ir maz. Salīdzinoši daudz cinka ir sēnēs. Arī graudaugos un pākšaugos ir visai daudz cinka, bet šo uzturproduktu cinks slikti uzsūcas, jo graudaugi un vairums dārzeņu satur fitīnu, kas var saistīt cinku (sevišķi kalcija klātbūtnē), līdz ar to pasliktinās cinka izmantošana. Pēc Vispasaules Veselības aizsardzības organizācijas ieteikuma, pieaugušam cilvēkam jāuzņem 11 miligrami cinka dienā, grūtniecēm – 13–15 miligrami, zīdītājām – 27 miligrami. Pēc A. Pokrovska ieteiktās līdzsvarota uztura formulas – 10–15 miligrami. Cinka deficītu ārstē ar pilnvērtīgu uzturu un cinka sāļu lietošanu.

Cinka saturs (mikrogramos) 100 gramos uzturlīdzekļu.

Dzīvnieku izcelsmes uzturlīdzekļi

Aknas … 5000
Liellopu gaļa … 3240
Cietie sieri, piem.,
Holandes … 3000
Nieres … 2320
Truša gaļa … 2310
Cūkgaļa … 2070
Vistas gaļa … 2055
Karpas … 2000
Jūras asari … 1534
Mencas … 1020
Olas … 996
Atlantijas siļķe … 900
Piens, kefīrs … 457
Biezpiens … 364
Skābs krējums 20% … 260

Augu valsts uzturlīdzekļi

Pupas … 3210
Zirņi … 3180
Rupjmaize … 1400
Sīpoli … 850
Baltmaize … 736
Smalkmaizes … 570
Saldo piparu pākstis … 440
Bietes … 425
Burkāni … 400
Galviņkāposti … 400
Kartupeļi … 365
Sēnes … 330
Sīpolu loki … 300
Lapu salāti … 270
Ķirbji … 240
Gurķi … 215
Apelsīni … 200
Avenes … 200
Redīsi … 200
Tomāti … 200
Bumbieri … 190
Āboli … 150
Jāņogas … 130
Citroni … 125
Plūmes … 100
Zemenes … 97
Vīnogas … 91