SAUTĒTI ZIRNĪŠI

600 g zirņu,
80 g sviesta,
20 g kviešu miltu,
60 g skāba krējuma,
2 olu dzeltenumi,
sāls,
cukurs,
ūdens vai buljons.

Izlobītus zirņus liek katliņā, pārlej ar ūdeni vai buljonu, lai būtu tik tikko pārsegti, pieliek sviestu un sautē gandrīz mīkstus, laiku pa laikam apmaisot. Tad pievieno aukstā ūdenī iejauktus kviešu miltus un uzvāra. Olas dzeltenumus sakuļ ar skābu krējumu un sāli, pieliek zirnīšiem un uzkarsē (bet nevāra).

Pasniedz kā piedevu gaļas ēdieniem, kā arī ar sviestmaizēm vai kartupeļiem.

SAUTĒTI DĀRZEŅI

200 g burkānu,
600 g galviņkāpostu,
400 g kartupeļu,
ūdens vai buljons,
100 g tomātu biezeņa,
sāls,
zaļumi.

Notīrītus burkānus sagriež, liek katliņā, pārlej ar ūdeni vai buljonu, lai būtu pārsegti, un sautē, līdz pusmīksti. Tad pievieno sagrieztus kāpostus, kartupeļus, sviestā apceptus sīpolus, pētersīļus un selerijas, sāli un sautē.

Kārto traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem diļļu vai pētersīļu zaļumiem un pasniedz galdā.