Zemeņu [aveņu] dzēriens [1 l].

150 g zemeņu (aveņu),
pusglāze cukura,
puscitrona vai 0,5 g citronskābes.

Notīrītas zemenes saspaida, izspiež sulu, čagām pārlej ūdeni, uzvāra, izkāš. Šķidrumam pievieno cukuru, uzvāra, pielej zemeņu sulu, pieliek citrona šķēlītes vai citronskābi, atdzesē.

Upeņu dzēriens.

1 glāze upeņu,
pusglāze cukura,
1 l ūdens.

Upenes nomazgā, pārlej ar karstu ūdeni, vāra 5—10 minūtes, izkāš, pieber cukuru, uzvāra, atdzesē.

Zemeņu deserta dzēriens [1 porc.]. Pusglāze zemeņu, 2 tējkarotes cukura, puscitrona vai cidoniju sulas, pusglāze gāzētā ūdens.

Ogas sagriež, ieliek glāzē, pārkaisa cukuru, pārlej citrona vai cidoniju sulu, 30 minūtes ļauj ievilkties, pielej gāzēto ūdeni.

Zemeņu kokteilis. 100 g zemeņu ar dakšiņu saspaida. Putotājā ieliek 200 g saldējuma, zemenes, masu saputo. Kokteili iepilda glāzēs, var ielikt arī dažas zemenes.

Augļu sulas kokteilis. Pusglāze sulas (ābolu, ķiršu, vīnogu vai citas) saputo ar 50–100 g krējuma saldējuma, iepilda glāzēs.

Sulu kokteilis ar olu (2 porc.) 2 olu dzeltenumus saputo ar 2 ēdamkarotēm cukura, pakāpeniski pielej pusglāzi verdoša piena, samaisa, atdzesē, pielej vienu vai vairāku ogu sulu maisījumu, samaisa, salej glāzēs.

Ogu un tējas kokteilis. Glāzē liek sasmalcinātas ogas, pielej saldinātu, stipru tēju. Ogu vietā tējai var pieliet augļu vai ogu sulu (uz 1 glāzi tējas ņem 1/4 glāzes sulas).

Dārzeņu un augļu kokteilis. Ņem vienādās daļās tomātu, burkānu, ogu un ābolu sulu, lej putotājā, pievieno sāli, piparus, pilda glāzēs un virsū liek 1 tējkaroti krējuma.

Tomātu kokteilis. Saputo 3/4 glāzes tomātu sulas, olu dzeltenumu, sāli, piparus, pilda glāzēs un virsū liek 1 tējkaroti krējuma.

Zemeņu [aveņu, ābolu] bole. 1 kg zemeņu (āboli sagriezti šķēlītēs) liek stikla boles traukā kārtām ar 2 glāzēm cukura, ļauj 2–3 stundas ievilkties. Pirms pasniegšanas galdā pielej 1 pudeli augļu vai ogu sulas, «Palsu», «Veldzi», «Cido» vai citas. Traukā var ielikt no atšķaidītas sulas sasaldētus ledus gabaliņus. Dzer no boles krūzītēm.

E. Šterna