GAĻA MEDUS UN KEČUPA MĒRCĒ

6 šķēles cūkgaļas,
10 ēdienkarotes kečupa,
6 ēdamkarotes medus,
liels citrons.

Kečupu sajauc ar medu un pārlej uz pannas saliktām gaļas šķēlēm, kam savukārt uzliek pa citrona šķēlītei. Neaizvākotu cep cepeškrāsnī apmēram stundu.

Šādā mērcē var gatavot arī vistas gaļu.

CŪKGAĻA AR ĀBOLIEM

6 šķēles cūkgaļas,
sāls un melnie pipari,
3 sarkani āboli (nemizoti),
ēdamkarote sviesta,
2–3 ēdamkarotes medus.

Gaļu ierīvē ar sāli un pipariem un no abām pusēm apcep. Sviestā izsautē ābolus pusmīkstus. Uz katras gaļas šķēles uzliek ābola pusīti, trauku aizvāko un uz lēnas uguns sautē 30 minūtes. Tad pārlej medu, atkal aizvāko un sautēšanu turpina, kamēr gaļa gatava.

MARINĀDĒ SAUTĒTA GAĻA

1–1,2 kg gaļas,
3 ēdamkarotes medus,
2 ēdamkarotes etiķa,
ēdamkarote saberzta ķiploka,
5–6 ēdamkarotes augu eļļas,
sasmalcināti lociņi.

Medu etiķi, ķiplokus, eļļu un lociņus rūpīgi sajauc. Gaļu sagriež šķēlītēs, liek traukā un pārlej ar sagatavoto marinādi. Patur 4 stundas istabas temperatūrā vai ieliek pa nakti ledusskapī. Tas pašā marinādē gaļu sautē mīkstu, tad no mērces izņem un no abām pusēm vēl apcep.

JĒRA CEPETIS AR PIPARMĒTRĀM

…

MĒRCES GAĻAS ĒDIENIEM

Ābolu mērcei – 6 āboli,
5 ēdamkarotes medus,
5 ēdamkarotes ūdens,
citrona sula (no 1/2 citrona).

Ābolus nomizo, izņem serdes, sagriež daiviņās. Katliņā ielej ūdeni, pievieno medu, citrona sulu un uzvāra. Pievieno ābolus un sautē, kamēr tie izjūk.

Mērcei austrāliešu gaumē – 10 ēdamkarotes tomātu sulas, 2 ēdamkarotes etiķa, 2 ēdamkarotes medus, 2 daiviņas saberzta ķiploka 1/4 tējkarotes sāls, sarkanie un melnie pipari.

Visus produktus liek katliņā, izmaisa, aizvāko un vāra 10 minūtes.

MĒRCES SALĀTIEM

Lapu salātiem –
3 ēdamkarotes vīna etiķa,
tējkarote sinepju,
sīki sasmalcināts sīpols,
1/2 tējkarotes medus,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
tējkarotes medus,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
tējkarote sāls,
melnie pipari.

Visus produktus labi sajauc un pārlej salātiem.

Svaigu kāpostu salātiem –
2 ēdamkarotes medus,
2 ēdamkarotes citrona sulas,
5–7 ēdamkarotes piena,
1/2 tējkarotes sāls,
1/4 tējkarotes sinepju,
sarkanie pipari.

Visus produktus sajauc, patur ledusskapī, lai sabiezē, un pārlej kāpostu (arī lapu) salātiem.

Mērcei franču gaumē –
5 ēdamkarotes citrona sulas,
5 ēdamkarotes medus,
1/2 tējkarotes sāls,
daiviņa saberzta ķiploka,
sarkanie pipari.

Produktus ievieto ar vāku cieši noslēdzamā traukā un, enerģiski kratot, sajauc.