Kabaču ikri

Sīpolus sagriež un apcep eļļā uz mazas uguns, pieliek sagrieztus tomātus, cep vēl 5–10 minūtes. Notīra kabačus, sagriež gareniski vairākās daļās, izņem serdi, sagriež nelielos gabaliņos un apcep eļļā. Pēc tam liek kabačus kopā ar sīpoliem un tomātiem katlā, pieliek kādu lauru lapu un sautē, līdz kabači kļūst mīksti. Gatavos kabačus samaļ vai sakapā ar nazi, pieliek sāli, cukuru, citronskābes vai etiķa šķīdumu un atdzesē. Liek salātu traukā, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, garnē ar tomātu un citronu šķēlītēm.

Dārzeņu ikri

Sīpolus sagriež, viegli apcep eļļā, pieliek sagrieztus burkānus un garšsaknes, sautē uz mazas uguns, līdz dārzeņi pusmīksti. Pieliek notīrītus, sagrieztus kabačus, tomātus, lauru lapas un sautē, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pēc tam pievieno cukuru, sāli, citronskābi, samaļ gaļas mašīnā vai sakapā ar nazi un atdzesē. Liek salātu traukā, apkaisa ar zaļumiem.

Ar dārzeņiem sautēti baklažāni

Baklažānus nomizo, sagriež 1 cm biezās ripiņās, apkaisa ar miltiem un apcep eļļā. Sīpolus un burkānus viegli apcep, pieliek sasmalcinātus spinātus, salātus, sīpolu lociņus, pētersīļu zaļumus, sagrieztus tomātus un visu sautē 10–15 minūtes. Šai mērcei pievieno sāli, cukuru, citronskābes vai etiķa šķidrumu, ar mērci pārlej apceptos baklažānus un sautē cepeškrāsnī 10–15 minūtes.

Augu eļļā sautēti dārzeņi

Sīpolus, burkānus, garšsaknes sagriež un viegli apcep eļļā. Pieliek sagrieztus un apceptus kabačus, baklažānus, tomātus, kā arī nelielos gabaliņos sagrieztus un sālītā ūdenī vārītus kāpostus. Dārzeņus izmaisa, pielej 2–3 karotes kāpostu novārījuma un sautē, līdz tie gatavi, Pēc tam pēc garšas pieliek sāli, cukuru, citronskābi vai etiķa šķīdumu un atdzesē. Pasniedzot apkaisa ar pētersīļu zaļumiem.

Sautēta vai vārīta gaļa ar kabačiem

Vārītu gaļu sagriež un līdz pasniegšanai tur karstā buljonā. Jēlu gaļu apcep sakarsētās taukvielās, līdz veidojas brūna garoziņa, pēc tam pieliek sagrieztus burkānus, tomātus, garšsaknes un sautē uz vājas uguns, līdz ēdiens gatavs. Ja šķidrums iztvaikojis, pielej 2—3 karotes buljona vai ūdens. Gatavo gaļu sagriež šķēlēs.

Kabačus nomizo, izņem serdi, sagriež nelielos gabaliņos un apcep sviestā. Kabačus var arī sautēt ar sviestu vai krējumu.

Kabačus pasniedz pie gaļas, pārlejot ēdienu ar gaļas sautējuma sulu un pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sautēta gaļa bulgāru gaumē

Gaļu sautē kā norādīts iepriekšējā receptē. Sagriež sīpolus, apcep, pievieno tomātu biezeni vai arī apcep tomātus, cepšanu turpina 5—7 minūtes. Nelielās daiviņās sagrieztus kabačus vai baklažānus apcep, samaisa ar sīpoliem un cep, līdz dārzeņi gatavi.

Ziedu kāpostus sadala nelielās rozītēs, pākšu pupiņas sagriež šķērsām 3–4 daļās. Dārzeņus novāra atsevišķi. Novārītajiem puķkāpostiem un pupiņām pieliek sagrieztus tomātus un sasmalcinātus ķiplokus.

Dārzeņiem pieliek gaļu, pielej 2—3 karotes ūdens vai buljona un turpina sautēt vēl 10 minūtes. Pasniedzot apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļu zaļumiem.

Ar gaļu bulgāru gaumē var pasniegt ceptus tomātus, krējumā ceptus vai sautētus kabačus vai baklažānus, kā arī sēnes un ceptus sīpolus.

Ar vārītu gaļu pildīti kabači

Vārītu gaļu samaļ gaļas mašīnā. Ziedu kāpostus izvāra, notecina un sagriež. Nomizo kabačus, sagriež 4–5 cm biezās ripiņās. Ar karoti izņem serdi un vāra, līdz tie kļūst pusmīksti. Sagriež sīpolus, apcep sviestā, pieliek sagatavoto gaļu, puķkāpostus, jēlas olas, sasmalcinātus zaļumus un samaisa. Kabačus pilda ar sagatavoto masu, liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, pārlej ar mērci un vēlreiz cep 15–20 minūtes. Pasniedzot pārlej ar mērci un apkaisa ar zaļumiem.

Sautēti kabači

Kabačus nomizo, izņem sēklotni, sagriež nelielos gabaliņos, liek katlā, pievieno krējumu, uzliek vāku un sautē, līdz tie mīksti. Pieber miltus, sāli, cukuru, visu samaisa un uzvāra. Pirms pasniegšanas pieliek sviestu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepti baklažāni

Baklažānus nomazgā, nomizo, sagriež plānās ripiņās, apsāla, apviļā miltos un no abām pusēm apcep sviestā. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļu zaļumiem. Var pasniegt ar krējumu vai krējuma mērci.

Ar sēnēm un tomātiem sautēti kabači

Sīpolus sagriež un sacep sviestā. Notīra sēnes, pārlej ar verdošu ūdeni, sagriež, samaisa ar saceptiem sīpoliem un turpina cept 10–15 minūtes, pēc tam tiek katlā, pievieno nelielās daiviņās sagrieztus un apceptus kabačus un sautē, līdz sēnes un kabači pusmīksti, tad pielej krējuma mērci, pieliek nelielos gabaliņos sagrieztus tomātus un sautē vēl 5–10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Uz pannas cepti dažādi dārzeņi

Sagatavo kartupeļu biezeni samaisa ar pienu, sviestu un jēlām olām. Novāra puķkāpostus rozītes, sagrieztas pupiņu pākstis un zirņus. Burkānus un kabačus sagriež nelielos gabaliņos, liek katlā, pielej nedaudz piena, pievieno piciņu sviesta un sautē, līdz dārzeņi mīksti. Gatavos dārzeņus sajauc, pievieno sasmalcinātus zaļumus, sviestu, cukuru, sāli un visu izmaisa. Uz ietaukotas pannas liek no kartupeļu biezeņa veidotas ligzdiņas, ko piepilda ar dārzeņu masu. Pārlej piena mērci, apkaisa ar sarīvētu sieru, apziež ar sviestu, cep cepeškrāsnī līdz zeltainam brūnumam.

Ļoti vienkārša torte

Tālakminētie produktu daudzumi pāredzēti mazajai tortes formai.
Tātad: sagatavo mīklu no 70 g sviesta, 70 g cukura, 1 olas dzeltenuma, 1/2 tējkarotes dzēstas sodas un apm. 170 g miltu. Ar šo mīklu izklāj tortes formu, “aizdrīvējot” spraugas.

Izvāra biezu saldu mannas biezputru (uz 2 glāzēm piena 4 ēdamkarotes mannas), iejaucot tajā olas dzeltenumu, apm. 70 g sviestā un kādu aromatizētāju (ja ir). Gatavo biezputru uzliek virsū mīklai.

Notīra un smalki sagriež apm. 2 glāzes rabarberu vai skābu ābolu. Tos ber virsū mannas slānim, drusciņ piespiežot. Uzkaisa mazliet cukura (labākos laikos — kopā ar kanēli…) Šauj krāsnī un cep apm. 35 minūtes. Padzisušu pārsmērē ar skābu krējumu, kuram klāt piekults cukurs. Pasniedz aukstu.

Katras namamātes fantāzija un pieredze ļaus šeit doto attīstīt un dažādot.