Grauzdiņi

250 g biezpiena,
100 g sviesta,
2 ēdamkarotes tomātu pastas,
2 daiviņas ķiploku,
saišķītis zaļo lociņu,
sāls un sinepes pēc garšas,
saziedējusi baltmaize.

Maizi sagriež šķēlītēs un ātri apbrūnina uz sausas pannas. Biezpienu saberž ar sviestu, pievieno tomātu pastu, saspiestu ķiploku un smalki sagrieztus lociņus, nedaudz sinepju. Kārtīgi izmaisa, pagaršo sāli. Masu pēc atdzesēšanas ledusskapī uzsmērē baltmaizes grauzdiņiem. Tie ir sātīgi kā pusdienās, tā vakariņās.

Torte

Apmēram 1 kg kviešu un tikpat daudz rudzu maizes,
2 ēdamkarotes sviesta,
300 g biezpiena,
3 olu dzeltenumi,
citrona sula,
1 kārba konservētu sardīņu.

Cieti novārītām olām atdala dzeltenumus. Tos saberž kopā ar sviestu, biezpienu, citronu sulu un sardīnēm. Ja mājās ir mikseris, pamēģiniet šo maisījumu uzputot. Tad, vispirms nogriežot garozas, sadaliet kviešu un rudzu maizi gareniskās 2—3 cm biezās šķēlēs. Apsmērējiet tās ar saberzto masu un, mainot pamīšus rupjo un balto maizi, salieciet vienu virs otras, mazliet piespiežot. Pirms lietošanas uzkožamā torte jāpatur ledusskapī – lai maisījums sastingst un produkti “sarod” cits ar citu. Liekot galdā, sagriešanai jālieto ass nazis – tad šķēles veidosies dekoratīvi pievilcīgas un apetīti rosinošas.

Sacepums ar āboliem

500 g cietas baltmaizes,
3 ēdamkarotes rīvmaizes,
400 g biezpiena,
0,5 kg nomizotu ābolu
1,5 glāzes piena,
1 glāze cukura,
3 olas,
sviests.

Caur sietu izberztam biezpienam pievieno cukuru, 2 olas, rīvmaizi un sīki sasmalcinātus ābolus. Visu rūpīgi izmaisa, lai veidotos viendabīga masa. Plānās (apm. 1 cm) šķēlītēs sagrieztu baltmaizi pēc apmērcēšanas piena un 1 olas maisījumā liek ietaukotā veidnē, ievērojot kārtību – vispirms maize, tad biezpiena maisījums, maize utt. Sacepuma virskārtā jābūt maizei, kurai uzkaisa mazliet cukura un pārliek sviesta piciņas. Tur cepeškrāsnī pie 200 grādiem, kamēr augšā izveidojas brūna garoziņa.

Ar rozīnēm

200 g saziedējušas baltmaizes,
0,5 kg biezpiena,
4 ēdamkarotes cukura,
glāze piena,
3 olas,
2 ēdamkarotes skāba krējuma,
2 ēdamkarotes rīvmaizes,
100 g rozīņu,
100 g margarīns vai sviests.

Biezpienu kārtīgi izberziet, pēc tam pievienojiet 2 olas, 3 ēdamkarotes cukura, krējumu, rozīnes. Plāni sagriezto maizi no vienas puses apmērcē pienā, 1 olas un 1 ēdamkarotes cukura maisījumā. Pēc tam ar mitro pusi uz leju liek ar rīvmaizi izkaisītā ietaukotā veidnē tā, lai maizes šķēles pilnīgi nosegtu formas apakšu un sienas. Pēc tam veidni piepilda ar biezpiena maisījumu, virsū uzklājot apsmērēto maizi — šoreiz samitrinātā puse jāliek uz augšu. Pēc tam kad uzliktas arī sviesta piciņas, sacepumu var šaut cepeškrāsnī. Pie 200 grādiem tas būs gatavs apmēram pēc 25 minūtēm.

Uzkožamā torte ar cepeti

200 g saziedējušas maizes,
150 g biezpiena,
100 g sviesta,
100 g cepeša,
1 glāze smalki sagrieztu zaļumu (pētersīļi, loki vai dilles),
sāls pēc garšas,
redīsi vai tomāti.

Sīki sasmalcinātu cepeti iejauc biezpiena un sviesta maisījumā. Pievieno zaļumus, pagaršo sāli. Šo masu smērē pāri gareniski sagrieztām maizes šķēlēm, liekot tās vienu virs otras un mazliet piespiežot. Beigās pielīdzina sānus un apsmērē tos ar sviestu. Labi izskatīsies, ja visam pāri uzbirdinās ar ķimenēm sadrupinātu biezpienu. Rotāšanai izmanto tomātus vai redīsus. Pirms likšanas galdā uzkožamais paturams ledusskapī.

Krēms gatavā biskvīta pārsmērēšanai

400 g biezpiena,
2 ēdamkarotes medus,
120 g sviesta,
2 olu dzeltenumi,
100 g pūdercukura,
pusglāze piena,
1 tējkarote cietes,
sula un miziņa no 0,5 citrona,
vaniļas cukurs pēc garšas.

Krēms jāgatavo šādā secībā:
1) olu dzeltenumus sakuļ ar vaniļu, cieti un pienu, to visu ielej traukā un maisot tur ūdens peldē tik ilgi, kamēr maisījums jūtami sabiezējis;
2) nomazgātas rozīnes samaisa ar cukuru, sviestu, citrona mizu un sulu;
3) savieno divus iepriekšējos maisījumus, iegūstot vienu, kuram pa 2—3 lāgiem pieliek izkusušu medu;
4) labi izberztu biezpienu uzmanīgi pievieno iepriekš iegūtajai masai.

Piezīme: ticiet – šī recepte nemaz nav sarežģīta, šis krēms labi izdodas visiem, nav pārāk trekns un nav arī tik pierasts. Lai jūs nenobaida ūdens pelde! Arī tas nav nekas sarežģīts: palielā lēzenā traukā ielejiet ūdeni; kad tas jau grasīsies vārīties, ielieciet ūdenī mazāku trauku, kurā ielieta biezināmā masa.

Ar zemenēm

100 g piena,
250 g biezpiena,
2 ēdamkarotes medus,
150 g zemeņu,
mazliet citrona miziņas.

Mikserī sakuļ medu, pienu un biezpienu. Pievieno zemenes, citrona miziņu un kuļ atkal. Rotā ar zemenēm.

Ar burkāniem

100 g piena,
200 g biezpiena,
2 ēdamkarotes medus,
4 ēdamkarotes smalki sarīvētu burkānu, tikpat daudz rīvētu svaigu ābolu, vaniļa, citrona miziņa.

Vispirms mikserī sakuļ pienu, burkānus un ābolus. Tad pievieno pārējos produktus (medu pašu beidzamo) un turpina kult, kamēr veidojas viendabīgs biezenis. Var rotāt ar rīvētiem burkāniem.

Ar āboliem

0,5 kg ābolu,
3 ēdamkarotes medus,
200 g biezpiena,
50 g riekstu,
citrona miziņa un sula (0,5).

Ceptus ābolus izberž caur sietu (masai jābūt aukstai). Biezeni liek mikserī kopā ar biezpienu, citrona sulu un miziņu (ja ir, var pievienot naža galu kanēļa) un kuļ. Putošanas laikā pamazām pieliek medu.

Gatavo krēmu rotā ar grauzdētiem sasmalcinātiem riekstiem.

Barojošs krēms

300 g biezpiena,
2 ēdamkarotes medus,
1 ēdamkarote sviesta,
100 g piena,
200 g biezas augļu vai ogu sulas (nektāra),
1 olas dzeltenums,
vaniļa,
rozīnes.

Biezpienu vispirms kuļ kopā ar sviestu, tad pievieno olas dzeltenumu, vaniļu, medu, pienu un nektāru (to var nopirkt dārzeņu veikalos – mēdz būt Bulgārijā ražotais persiku, ķiršu nektārs). Visu puto, kamēr rodas bieza masa. Gatavu rotā ar nomazgātām rozīnēm.