Tas, ka dzīve kļūst dārgāka ar katru dienu, vairs nav nekāds atklājums. Krietni jāpiedomā, lai savilktu galus. Varbūt jums nedaudz palīdzēs šie padomi — kā sagatavot sātīgu un pievilcīgu maltīti no tiem produktiem, kuri šobrīd pieejami.

Zivju zupa

Žāvētas reņģes, mencas vai citas karsta kūpinājuma zivis iztīra no asakām un kopā ar sīpoliem ātri apcep uz pannas nelielā sviesta daudzumā. Katliņā vāra kubiņos sagrieztus kartupeļus un sīpolu. Kad tie mīksti, pievieno apceptās zivis un visu kopā pavāra dažas minūtes. Protams, jāpiemet sāls, kāds pipargrauds un lauru lapa. Galdā pasniedzot, zupai pieliek skābu krējumu. Vārot šķidrumu var uztumēt ar ēdamkaroti miltu, kas uz pannas mazliet apcepti sviestā.

Buljons ar mannas “aukliņām”

Vāra pasāļu biezu mannas biezputru, uz nepilnu glāzi piena ņemot 2 deserta karotes putraimu. Atdzisušai pievieno 1 veselu olu, 1 olas dzeltenumu, apmēram 20 g sarīvēta siera. Šo masu iepilda maisiņā, kuram konusveidīgi nogriezts stūrītis. Caur to vārošā buljonā spriež mannas “aukliņas”, kas pēc minūtēm 5 uzpeldēs augšā, tāpēc virums nav jāmaisa.

Sviestmaizes,

ko var izmantot gan kā piedevu, gan kā patstāvīgu ēdienu.

1. Ar kūpinātu siera desu.

Sagatavo pastēti no 150 g trekna biezpiena, 50 g sviesta, 50 g kūpinātā siera, 2 ķiploka daiviņām, sāls un pipariem. Masu ziež uz rupjmaizes šķēlītēm, kuras no abām pusēm apceptas eļļā. Sviestmaizi var rotāt ar marinēta gurķa šķēlīti, konservētas sardīnes gabaliņu, tomātu ripiņu utt. Viss atkarīgs no fantāzijas!

2. Ar tomātu biezeņa piedevu.

Rupjmaizi sagatavo tāpat kā iepriekšējā receptē. Uzziežamo masu iegūst, sajaucot 250 g biezpiena, 100 g sviesta, 1 ēdamaroti tomātu biezeņa, daiviņu ķiploka, sāli un sinepes. Pēc sagatavošanas kādu laiciņu jāpatur ledusskapī, lai nesāk atsulot.

Šīs maizītes ir garšīgākas, ja tās pārkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem.

3. Ar apceptu baltmaizi.

Sagriezta radziņa ripiņas ātri apcep sviestā. Atdzisušas pārziež ar biezeni, ko iegūst, sajaucot rīvētu sieru, sviestu, cieti novārītu olas dzeltenumu, sarkanos piparus, sāli, aso tomātu mērci vai ketčupu. Produktu proporcijas nav īpaši svarīgas. Tikai jāskatās, lai masa iznāk valkana, un jāvadās no apsvēruma, ka tās pamatā ir rīvētais siers.

Apziestās maizītes pārkaisa ar rīvētu sieru (nu jau bez piedevām!) un uz labi ietaukotas plāts cep karstā cepeškrāsnī, līdz siers sāk kust. Tad var uzkaisīt sasmalcinātas dilles, uzlikt tomāta “mēnestiņu”.

4. Ar šķiņķi.

Ja pie rokas ir 100 g siera, 100 g šķiņķa, mazliet sviesta, zaļumi un rupjmaize, var pagatavot diezgan bagātīgu un ne sevišķi pierastu uzkodu. Tas izdosies, ja rupjo maizi sagriezīsiet strēmelēs un katru no tām vispirms apmērcēsiet olā, pēc tam ātri paviļājot kapāta šķiņķa un rīvēta siera maisījumā, un — uz pannas! Cep tik ilgi, kamēr abās pusēs parādās brūnumiņš. Atliek tikai dekorēšanas māksla. Daudzi apgalvo, ka šādas maizītes vislabāk garšojot, pārkaisītas ar smalki sakapātiem lociņiem. Pamēģiniet!

Kartupeļu kūka

Tā ir visīstākais otrais ēdiens — sātīgs un piesien dūšu.

Jāņem vienādā daudzumā milti, vārīti kartupeļi, rīvēts siers un tauki. Pagatavošanas secība: izsijātos miltos iestrādā vārītus kartupeļus sieru, iekapā taukus. Pievieno sāli, mazliet sarkano piparu, ātri sastrādā mīklu un noliek vēsumā, lai sastingst. Auksto mīklu izveltnē, ar kādu formiņu vai glāzi izspiež “kūkas”, kuras, pārziestas ar olu un pārkaisītas ar ķimenēm, liek uz plāts un šauj cepeškrāsnī.

Labi garšo karstas — ar krējumu, ar dažādiem salātiem.

Pildītas pankūkas

Pankūkas gan nav nekas jauns, tomēr — iespējami varianti.
Tātad – izcep plānās pankūkas, kuru mīkla gatavota no 1 glāzes piena, 1 veselas olas un 1 olas dzeltenuma, sāls un nepilnas glāzes miltenuma, sāls un nepilnas glāzes miltu. Mīklai jābūt tik šķidrai, lai tā uzlieta brīvi notecētu pa pannu.

Pildījumam: 200 g viezpiena, 100 g sakapāta šķiņķa, 1 ola (jēla), mazliet piena, sviests, sāls. Šo masu liek pankūkas, kuras pēc tam satītas uzmanīgi ievieto veidnē vienu blakus otrai. Uzlej kādu karoti kausēta sviesta, pārziež ar krējumu, uzkaisa sarīvētu sieru un uz dažām minūtēm iešauj karstā cepeškrāsnī. Kad siers pakusis, pankūkas var celt priekšā pat smalkiem viesiem.

Suflē ar sieru un šķiņķi

Suflē!… Izklausās smalki, bet lai jūs nenobaida no Francijas nākušais svešvārds. Viss ir ļoti vienkārši.

Izvāra pašķidru mannas biezputru (0,5 l piena, 2 deserta karotes putraimu, sāls). Vēl siltai pievieno 60 g kapāta šķiņķa, tikpat daudz rīvēta siera, drusciņ sviesta, trīs jēlu olu dzeltenumus. Pašus pēdējos iejauc saputotus olu baltumus. Tad masu pilda veidnītēs (nekas briesmīgs nenotiks, ja pie rokas ir cits trauks), pārkaisa ar rīvētu sieru un tur krastā cepeškrāsnī, kamēr siers izkusis.

Baltmaizes un biezpiena našķis

Nemetiet, lūdzu ārā cietu baltmaizi! Tā var kļūt par pamatu garšīgam saldajam ēdienam.

Pieņemsim, ka jums ir viens klaips batmaizes. Sagrieziet tos šķēlēs. Tad pagatavojiet krēmu no 300 g biezpiena, pusglāzes cukura. 1 olas un dažām karotēm piena. Šo masu lieciet starp katrām divām maizes šķēlēm, kuras labi saspiediet. Nu aši sajauciet 1 olu, pusglāzi piena, 1,5 ēdamkarotes miltu un tikpat daudz sausiņu. Maisījumā apmērcējiet sagatavoto maizīti un ātri apcepiet, līdz kļūst brūna.
Pasniegšanā – pilnīgi brīva vaļa! Ar uzkaisītu pūdercukuru, ievārījumu, kompotu. (Vislabāk garšos, ja jums būs laimējies kaut kur “izraut” mazliet kanēļa, ko pievienot cukuram …)

* * *

Piezīme: šajās receptēs norādītais produktu daudzums paredzēts apmēram četrām porcijām.