RĪKOT viesības nenozīmē saaicināt pēc iespējas vairāk ļaužu. Namamātei godu dara nevis viesu skaits, bet gan prasme tos uzņemt.

Pirmais noteikums, kas jāievēro viesību rīkošanā: jāapdomā, cik daudz viesu iespējams uzņemt, lai tie justos ērti un omulīgi. Ko likt galdā un kā pasniegt – tas atkarīgs no ciemiņu ierašanās laika. Vērā ņemams arī gadalaiks, jo sezona nosaka ēdienu izvēli: rudenī un ziemā pusdienās vai vakariņās piemērotāki ir gaļas ēdieni, turpretī vasarā ēdienkartē var paredzēt zivju ēdienus, svaigus augļus.

Katram īpašam gadījumam nepieciešams piemērots galda klājums. Pusdienu un vakariņu galdam jāievēro šāda kārtībā: katrai personai liek lēzenu pamatšķīvi, uz tā zupas šķīvi. Kad zupas šķīvjus noņem, to vietā liek lēzenos šķīvjus cepetim vai zivīm. Pa kreisi no pamatšķīvja liek maizes šķīvīti, pa labi — salātu trauciņu. Abus nažus liek pa labi no šķīvja, abas dakšiņas — pa kreisi (aukstiem un siltiem ēdieniem vai zivij un cepetim). Deserta karoti liek aiz šķīvja paralēli galda malai, aiz tās zupas karoti tādā pašā virzienā. Zupas karoti var likt arī pa labi no šķīvja, starp abiem nažiem. Ja paredzēti vairāki dzērieni, tad arī glāzes liek tādā secībā, kādā dzērieni tiks lietoti (pirmo ņem to glāzi, kura ir pa labi). Ja paredzama arī kafija, tad pirms tās pasniegšanas pārējos traukus noņem. Uzliek šķīvīti cepumiem vai kūkām, pa labi no tā liek apakštasīti ar krūzīti, lai osiņa būtu pa labi paralēli tai – karotīti. Kūkām un tortēm liek speciālu karotīti vai dakšiņu.

Svinībām jāpieskaņo arī galda rotājums.

Jāņos mēdz ierasties gan lūgti, gan nelūgti viesi, tādēļ Jāņu galdam nav jābūt sevišķi smalkam, toties jāparedz pietiekošas rezerves, lai varētu pacienāt katru Jāņa–bērnu. Galda dekorējumam izmanto jāņuzāles, lauku puķes, ozola zarus. Uz tā katrā ziņā jābūt tradicionālajam Jāņu sieram. Gan sieru, gan plāceņus var sakārtot pītos groziņos, māla šķīvjos vai vienkārši uz galda, apakšā paliekot linu dvieli.

Saderināšanās gadījumā galda klājums ir vienkāršs, gaišās, mierīgās, maigās krāsās. Saderināto vietas izceļ ar bagātīgu miršu zariņu vai asparāgu dekorējumu.

Arī kāzu galdam izmanto asparāgus, mirtes, smalkus brūklenāju zariņus. Vāzēs liek baltus ziedus ar mirtes vai asparāga zariņiem starpā.

Kristību galdu rotā ar smalkiem ziediņiem: vijolītēm, maijpuķītēm, sniegpulkstenītēm, neaizmirsturlītēm.

Dzimšanas dienas galdam izmanto jubilāram patīkamu dekorējumu, ņemot vērā viņa vecumu, gaumi un temperamentu.

Ziedu īpatnību un skaistumu izceļ piemēroti ziedu trauki. Lauku puķes (margrietiņas, rudzupuķes, magones u. c.) vislabāk izskatīsies māla vāzēs, krūzēs, podiņos. Dārza puķes (ceriņus, rozes) var likt gan kristāla (arī parasta stikla), gan māla vāzēs, krūzēs, podiņos. Protams jāņem vērā arī pārējie trauki uz galda. Var veidot dažādas ziedu kompozīcijas vai arī sasiet ziedus mazā pušķītī un nolikt katram uz šķīvja. Galda dekorējums jāpieskaņo galdautam un traukiem. Baltam galdautam jāizvēlas ziedi, kas izceļas ar savu krāsu un padara galdu dzīvāku. ✦

D. Karašs