Lai gan savvaļas zaļumi ir vērtīgāki par kultūraugiem, izcils organisma attīrītājs ir lapu salāti. Tātad tie noder pret slimībām, kuru pamatā ir organisma piesārņotība, skābā reakcija (pret nieru, locītavu un tamlīdzīgām slimībām). Itālijā kādam ārstam ir uzcelts piemineklis par to, ka viņš ar salātu palīdzību izdziedējis savu valdnieku no nierakmeņiem.

Lapu salāti. Galviņu vai lapu salātus bez naža palīdzības sīki saplucina, pievieno sīki sagrieztas dilles, lokus un citus zaļumus, mērci: ēdamkaroti rabarberu sulas sakuļ ar 4 ēdamkarotēm eļļas, līdz izveidojas balta mērcīte.

Redīsu lapu salāti. Redīsu lapas sīki sagriež un pievieno 1 sīki sagrieztu sīpolu, dilles, lokus, kefīru un nedaudz krējuma.

Redīsu salāti ar sieru. Sīki sagriež 6 redīsus un pievieno 200 g skaidiņās sarīvēta siera, 1 sīki sagrieztu sīpolu, zaļumus, ēdamkaroti mārrutku (var pulvera veidā), krējumu.

Lielo vai avota krešu salāti. Lielo dārza krešu lapām vai ziediem, vai avota kresēm piegriež tikpat daudz lapu salātu, pievieno dilles, lokus, kefīru, nedaudz krējuma.

Rāceņu lapu salāti. Retinot rāceņus, liekos stādiņus izmanto salātiem, sīki sagriež un pievieno lokus, dilles, kefīru, krējumu.