Pateicoties portvīnam vai heresam, garšīgā un biezā krēmzupa iegūst īpašu aromātu. Zupas gatavošanai noder arī pussausie vai pussaldie vīni.

Gatavošanas laiks: 25—30 min

Ēdienu var sasaldēt

4 personām
2 l svaigu šampinjonu (750 g)
2 ēd.k. sviesta vai margarīna
2—3 ēd.k. kviešu miltu
1 l gaļas buljona (1—2 kubiņi + ūdens)
200 g saldā krējuma
2 ēd.k. heresa vai portvīna (sāls un melnie pipari)

1.) Sēnes noskalo, notīra un sīki sagriež.
2.) Liek zupas katliņā un apcep sviestā vai margarīnā. Pārkaisa ar miltiem un rūpīgi samaisa. Tad pamazām pievieno buljonu un vāra apmēram 10 minūtes.
3.) Pievieno saldo krējumu. Papildina ar heresu vai portvīnu. Ja nepieciešams, pieliek sāli un piparus.
4.) Krēmzupu pasniedz karstu ar svaigu maizi.

Padoms!
Portvīnu vai heresu lieliski var aizstāt ar 1 tējk. citrona sulas un 1 ēd. k. ogu želejas.