KĀĻU SALĀTI.
1—2 kāļi, 3—4 burkāni, 4 kartupeļi, 100 g konservētu pupiņu pākšu, 100 g konservētu gurķu, 3 olas, 2 ēdamkarotes sagrieztu pētersīļu lapiņu, 1 glāze majonēzes vai skāba krējuma, sāls pēc garšas.

Notīrītus un nomazgātus burkānus, kāļus, kartupeļus izvāra, atdzesē, sagriež, pievieno pupiņu pākstis, zaļos zirņīšus, sagrieztus gurķus, olas. Visu labi samaisa, pieber sāli, pārlej ar majonēzi vai krējumu, vēlreiz samaisa. Liek salātu traukā, pārkaisa ar pētersīļu lapiņām (var lietot dilles, bazilika vai salātu lapiņas).

KĀĻU AUKSTĀ ZUPA.
1 kālis, 1 l maizes kvasa, 1/2 galviņa ziedkāpostu, 1 burkāns, 2 svaigi gurķi, 2—3 tomāti, 2 ēdamkarotes sagrieztu sīpolloku, 1 glāze krējuma, 3 olas, viena salātu galviņa, 2—3 ēdamkarotes sagrieztu diļļu, cukurs, sāls pēc garšas.

Saknes nomazgā, notīra, sarīvē uz sakņu rīves. Ziedkāpostus, gurķus un tomātus sagriež, liek maizes kvasā. Sīpollokus sīki sagriež, pārkaisa ar sāli, saspaida ar koka karoti, lai rastos sula, pievieno zupai īsi pirms lietošanas. Sagriež cieti vārītu olu, dilles un salātus un pievieno zupai. Pieliek krējumu, vēlreiz rūpīgi samaisa.

AR BIEZPIENU PILDĪTI KĀĻI.
2 kāļi, 200 g biezpiena, 30—40 g mannas, 1 ola, 1 ēdamkarote cukura, 30 g sviesta, 1/2 glāze skāba krējuma, 1 ēdamkarote sagrieztu diļļu.

Kāļus nomizo, nomazgā, izvāra un sagriež 4 daļās, no katras izveido “bļodiņu”. Biezpienu sajauc ar mannu, cukuru, olu un sīki sagrieztiem kāļiem, pieliek pusi sviesta. Pildījumu samaisa, iepilda “bļodiņās”, uzliek sviestu, cep cepeškrāsnī. Pasniedzot galdā pārlej ar krējumu un pārkaisa ar dillēm.

AR OLĀM PILDĪTI KĀĻI.
2—3 kāļi, 3 olas, 1 sīpols, 50 g siera, 2 ēdamkarotes sagrieztu bazilika lapiņu, 1/2 glāze krējuma, sāls pēc garšas.

Kāļus nomizo, nomazgā, vāra pusgatavus, ar karoti izgrebj mīkstumu, lai izveidotos “bļodiņas”. Kāļu mīkstumu sīki sagriež, izsautē, pievieno sagrieztas olas, pēc tam ar šo masu piepilda kāļu “bļodiņas”, pārkaisa ar sarīvētu sieru, uzliek sviestu un cep cepeškrāsnī, tad liek uz šķīvja un pārkaisa ar sīpoliem un bazilika lapiņām.

SAUTĒTI KĀĻI AR MEDU.
2—3 kāļi, 40 g sviesta, 80—100 g medus, 2 ēdamkarotes sagrieztu bazilika lapiņu.

Kāļus nomizo, nomazgā, sīki sagriež un sautē sviestā, līdz tie pusgatavi. Tad pieliek medu un sautē līdz pilnīgai gatavībai. Liek šķīvī un pārkaisa ar bazilika lapiņām.

SAUTĒTI KĀĻI AR ĀBOLIEM UN ROZĪNĒM.
2 kāļi, 30—40 g sviesta, 4—5 āboli, 50—70 g rozīņu, cukurs pēc garšas.

Kāļus nomizo, nomazgā, sīki sagriež un sautē sviestā, līdz tie pusgatavi. Pēc tam pieliek sagrieztus ābolus, rozīnes, cukuru un vāra gatavus.

CEPTI KĀĻI.
3—4 kāļi, 2 ēdamkarotes sviesta, 1 glāze krējuma, 1 ēdamkarote sagrieztu diļļu, milti, sāls, sarkanie pipari pēc garšas.

Nomizotus, nomazgātus kāļus sagriež 1 cm biezās šķēlītēs, pārkaisa ar sāli, pipariem, apviļā kviešu miltos, cep cepeškrāsnī. Ēd karstus ar krējumu un diļļu zaļumiem.