Žāvēt var visus dārzeņus, pat kartupeļus. Ieteicams, piemēram, gatavot maisījumu no pētersīļu saknēm, selerijām un pasternaka, kuri tādā veidā saglabā krāsu un aromātu. Žāvēšanai izraudzītās saknes nomazgā, notīra, sagriež plānās strēmelēs un novieto žāvēšanai uz kartona, papīra saplākšņa vai saver uz diega (kā sēnes) un izkar caurvējā (ne saulē). Pēc 5—6 dienām ārā un pēc 8—10 dienām telpā pie 20 grādu temperatūras saknes izžūst. Var žāvēt arī žāvējamā skapī.

Jaunās pētersīļu, seleriju, diļļu lapiņas žāvē saulē vai uz plīts.

Sālītus garšaugus var sagatavot ikvienā ģimenē. Pētersīļu, seleriju un diļļu zaļās lapiņas nomazgā, sīki sagriež, saknes sagriež mazos gabaliņos. Uz kilogramu tā sagatavotas masas pievieno 3—5 saldo un vienu aso piparu pāksti, kas atbrīvotas no sēklām un arī sīki sagrieztas. Masu rūpīgi sajauc ar sāli (20 procentu no masas svara), iepilda stikla burkās, noblīvē un aiztaisa ar plastmasas vāciņu. Uzglabā parastajos apstākļos istabas temperatūrā.

Ja vēlaties marinēt gurķus un tomātus, vispirms atlasiet veselus vienāda lieluma un gatavības pakāpes augļus, vertikāli ievietojiet tos tīrā burkā, pārlieciet ar seleriju, pētersīļu, diļļu zaļumiem, ar upeņu, mārrutku, estragona lapām, pievienojiet sagrieztu ķiploku. Pavisam trīslitru burkā liek 30 g garšaugu. Šī tilpuma burkām marinādi gatavo: 1300 g ūdens, 60 g sāls, 8 g cukura, 6—8 melno un smaržīgo piparu, 6 krustnagliņas, 5 lauru lapas. Visu vāra emaljētā traukā 10—15 minūtes. Kad šķidrums atdzisis, tam pievieno 60—100 g 5-procentīgā etiķa un ielej burkās. Tās karsē vārošā ūdenī 10—15 minūtes, pēc tam hermētiski aizvāko.