Mākslīgais medus ir sīrupveida, biezs cukura pārstrādes produkts. Ūdenī šķīdinātu cukuru invertē, vārot ar vīnskābi vai citronskābi. Šajā procesā saharoze, kura ir parastajā cukurā, sašķeļas glikozē un fruktozē. Garšai un aromātam mākslīgajā medū pieliek dzelteno krāsvielu un medus esenci vai dažkārt 10—20% dabiskā medus. Kopējais cukura saturs mākslīgajā medū ir līdzīgs dabiskajam, bet atšķirībā no dabiskā medus tanī nav bioloģiski aktīvo vielu — vitamīnu, fermentu, ziedputekšņu, minerālvielu, antibiotiku. Mākslīgajā medū ir līdz 50% glikozes un fruktozes un līdz 30% saharozes. Pēc enerģētiskās vērtības mākslīgais medus ir līdzīgs dabiskajam. Mākslīgo medu galvenokārt izmanto konditorejas rūpniecībā.

L. ŽIHARA,
medicīnas zinātņu kandidāte