Dzērvenes ar cukuru
1 kg dzērveņu, 0,8–1 kg cukura.

Dzērvenes pārlasa, nomazgā, nosusina, pievieno cukuru un samaisa. Maisījumu sapilda tīrās burkās (izkarsētas cepeškrāsnī vai izplaucētas ar verdošu ūdeni) un noslēdz ar noplaucētiem plastmasas vāciņiem. Vāciņu vietā var lietot divkārtīgi salocītu celofāna papīru. Ziemā šādi sagatavotas dzērvenes izmanto kā svaigas ogas.

Dzērveņu ievārījums
1. variants.
1 kg dzērveņu, 0,5–0,7 kg cukura, garšvielas.

Dzērvenes pārlasa, noskalo un samaļ gaļas mašīnā. Iegūto masu savāra ar cukuru un garšvielām.

2. variants.
1 kg dzērveņu, 1 kg ābolu, 1 kg cukura, garšvielas.

Noskalotas dzērvenes maisot vāra, kamēr daļa ogu izšķīdušas. Ābolus nomizo, izņem sēklotni, sagriež daiviņās. Dzērveņu masai pievieno pusi ābolu, cukuru, garšvielas un vāra, līdz masa kļūst tumšāka, biezāka. Tad pieliek atlikušos ābolus un izkarsē. Karsto masu pilda burkās un uzliek plastmasas vāciņus.

3. variants.

1 kg dzērveņu, 1 kg ķirbju vai 1 kg burkānu, 1 kg cukura, garšvielas.
Dzērvenes samaļ gaļas mašīnā. Ķirbjus vai burkānus sasmalcina un izsautē savā sulā bez ūdens vai arī pārlietus ar nedaudz dzērveņu sulas. Ja lietojat burkānus, tos izsautē dzērveņu sulā. Iegūto masu izrīvē caur sietu vai izmaļ gaļas mašīnā. Samaltām dzērvenēm pievieno dārzeņu masu, cukuru, garšvielas un vāra 10–15 minūtes.

Nevārīta dzērveņu želeja
Dzērvenes applaucē, sašķaida ar stampiņu un izspiež sulu. 1 glāzei sulas pievieno 1–1,2 glāzi cukura un maisa, kamēr cukurs izkusis. Tad salej traukos un līdz sastingšanai novieto vēsā vietā. Pēc tam pārsien ar celofāna vai pergamenta papīru.

Vārīta želeja
1 glāze dzērveņu sulas, 1 glāze cukura.

Dzērveņu sulu ar cukuru maisot karsē, kamēr cukurs izkūst. Tālāk vāra bez maisīšanas, nosmeļot putas. Vāra 10–15 minūtes, līdz tā gatava (želejas piliens uz auksta šķīvja ātri sarec). Lai želeja ātrāk sarecētu, to salej nelielos traukos.

Dzērvenes cukurā
1 glāzi pūdercukura samaisa ar 1–2 olu baltumiem un 1/2 citrona sulu. Šajā masā apviļā ogas, pēc tam pārkaisa pūdercukuru un apžāvē.

E. Šterna