Amaranthus blitum, plaši pazīstams kā purpura amarants vai Gērnsijas cūciņa, ir viengadīga augu suga ekonomiski nozīmīgā augu dzimtā Amaranthaceae.

Apraksts Amaranthus blitum ir stāvs vai daļēji guļošs viengadīgs augs. Viens vai sazarots kāts var izaugt līdz vienam metram (trīs komata trīs pēdas) garš. Zaļās vai purpursarkanās lapas ir līdz 10 cm (4 collas) garas uz līdzīgi gariem kātiem un ir sakārtotas spirālē. Tie ir vienkārši, aptuveni trīsstūrveida un ar cietām malām. Ziedkopa ir smaile ar sīkiem vīrišķajiem un sievišķajiem ziediem, kas sagrupēti kopā. Augļi ir mazas lodveida kapsulas, kas satur diskveida sēklas.

Izplatība un dzīvotne Tā dzimtene ir Vidusjūras reģions, un tā ir naturalizējusies citās pasaules daļās, tostarp lielā daļā Ziemeļamerikas, lielā daļā tropiskās Āfrikas, Rietumeiropas un Japānas. Lielbritānijā tas pirmo reizi tika reģistrēts savvaļā 1771. gadā, kad tas parādījās Eseksā. 19. gadsimtā tas bija vairāk izplatīts izkaisītās vietās Anglijas dienvidos, taču kopš tā laika tas ir samazinājies. Tas ir izveidots Gērnsijā un citur kā izplatīts augs, kas aug uz atkritumiem, atkritumu izgāztuvēm un kultivētās zemēs, iespējams, no vilnas atkritumiem, kokosriekstu vai putnu sēklām.

Lietojumprogrammas Kulinārija Lai gan šis augs netiek kultivēts, to savāc savvaļā un ēd daudzviet pasaulē. Grieķi sauc Amaranthus blitum var. silvestre, vlita (mūsdienu grieķu: βλίτα), un ēdiet lapas un maigos dzinumus tvaicētus vai vārītus un pēc tam pasniedziet ar olīveļļu, citronu un sāli. Tāpat Libānā to novāc kā jaunus dzinumus un gatavo olīveļļā, sīpollokā, čili un buljonā, pārkaisa ar sāli un apslaka ar citronu sulu pirms ēšanas ar pitas maizi. Tas tiek uzskatīts par piedevu un ir īpaši populārs Libānas ziemeļos.